Met haar bestseller Waarom Franse vrouwen niet dik worden heeft Mireille Guiliano definitief de vraag beantwoord hoe je van eten kunt genieten en toch slank kunt blijven. Nu, in haar allereerste kookboek, heeft ze voor haar miljoenen lezers de recepten bijeengebracht die de hoeksteen van haar filosofie vormen: eenvoudig te bereiden maaltijden met verse ingrediënten van
Lees verder...Galeries Lafayette gaat met zijn tijd mee. Het beroemde warenhuis in Parijs heeft een restaurant geopend waarin uitsluitend biologisch voedsel wordt geserveerd. Op het menu staan niet alleen broodjes en soep, maar ook koffie en chocola.
Lees verder...Nadat hij ‘De buik van Parijs’ heeft bezocht, gaat de Nederlandse schrijver/filmmaker en Frankrijkliefhebber Andy Arnts zelf achter het fornuis om een Parijse ‘Pied de cochon’ te bereiden… Het recept van deze Franse specialiteit vind je op: www.andyarnts.nl
Lees verder...De Franse cuisine krijgt stevige concurrentie van de Japanse. Althans, als het om het aantal restaurants met drie Michelinsterren gaat. Bij de lancering van de Japanse Michelingids 2011 in Tokyo werd bekendgemaakt dat het land 26 driesterrenrestaurants telt, evenveel als Frankrijk. De Japanse hoofdstad kreeg er bovendien drie sterrenrestaurants bij en heeft er nu 14. Ter
Lees verder...Dat het eten in Frankrijk (bijna) altijd erg lekker is, dat wisten we al. Maar nu is het ook erkend als cultureel erfgoed! De traditionele gastronomische Franse maaltijd is door Unesco namelijk officieel uitgeroepen tot immaterieel cultureel werelderfgoed. Dat gebeurde op een bijeenkomst van de cultuurorganisatie van de Verenigde Naties in de Keniaanse hoofdstad Nairobi.
Lees verder...Galeries Lafayette in Parijs bereidt zich voor op de Kerst en hoe kun je dat beter doen, dan zorgen voor lekkernijen? Op dinsdag 30 november staat het beroemde warenhuis geheel in het teken van… chocola! Verschillende bekende Franse banketbakkers, zoals François Pralus, Arnaud Larher en La Maison du Chocolat, hebben die dag een stand in het warenhuis waar
Lees verder...Jarenlang zwaaide hij de scepter in de keuken van Hotel de l’Europe in Amsterdam, maar afgelopen maandagavond opende de Franse meesterkok Jean Jacques Menanteau zijn eigen restaurant en hotel: Villa de Duinen in Noordwijk aan Zee. In de villa wordt gekookt vanuit de Franse keuken met een knipoog naar de rest van de wereld. ”Mijn gasten komen hier niet gewoon
Lees verder...De Allerhande, het tijdschrift van Albert Heijn, staat deze maand in het teken van Frankrijk. En dat betekent veel recepten van overheerlijke Franse gerechten, zoals coq au vin, kip à la normande en poire belle Hélène (mijn persoonlijke favoriet vanwege de naam).
Lees verder...Het Franse à la carte restaurant Reflet, van NH Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam, bestaat deze maand 125 jaar. En dat wordt gevierd: gasten kunnen in de feestmaand oktober een vijf gangenmenu eten, inclusief bijpassende wijnen (en water, koffie of thee) voor de speciale prijs van € 125,-.
Lees verder...Nederlanders drinken steeds minder Franse wijn. Vorig jaar daalde het aandeel Franse wijn in de Nederlandse wijninvoer voor het zesde jaar op rij. Frankrijk is nog wel de grootste wijnleverancier, maar Duitsland is hard op weg om het land van deze koppositie te stoten. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek. Vorig jaar werd
Lees verder...Brasserie FLO Maastricht, waarin de Franse keuken centraal staat, bestaat deze maand één jaar. FLO Maastricht is onderdeel van de Franse Groupe FLO met restaurants door heel Frankrijk (o.a. in Parijs, Nice en Marseille), maar ook daarbuiten. In Nederland zijn er FLO brasseries in Amsterdam, Eindhoven en Maastricht. Laatstgenoemde is sinds de opening vorig jaar
Lees verder...Wie door de Gers rijdt, een van de departementen in Zuidwest-Frankrijk, ziet ze overal: weilanden vol met krioelende witte eenden. Néé, niet alleen voor de omstreden foie gras, maar ook gewoon voor een eendenbout op zijn tijd. Magrit de canard, confit de canard of… dodine de canard. Ziehier het recept. Ik vond dit recept in het Margriet’s
Lees verder...Een typisch weekendrecept dit keer: koffie-cognac uit Frankrijk. Zo maak je deze feestelijke koffie (voor ná het kaasplateau en in plaats van het dessert): – Koffie zetten en 1/8 l. slagroom stijfkloppen – De hete koffie in 4 kopjes schenken – Aan elk kopje 1 schepje suiker, 1 glaasje cognac en 1 theelepel Cointreau toevoegen
Lees verder...Ik ging gisterochtend even koffiedrinken bij vrienden. Jean-François deed olie in een koekenpan, zag ik in mijn ooghoek. Maar Françoise nam me mee naar de tuin, en ik vergat het weer. Totdat hij terugkwam met iets Bijzonder Lekkers: warme beignets van versgeplukte acacia-bloesems. En toen vond ik op de site van Hoemoetdatdan dit filmpje: acacia-beignets uit Zuid-Frankrijk.
Lees verder...Je denkt misschien dat het een typisch Spaanse uitvinding is, de knoflookmayonaise die aïoli of allioli of ayoli genoemd wordt. Dat is een beetje waar. Aïoli is een typische Catalaanse saus. Maar Catalonië, dat beperkt zich niet tot de gelijknamige Spaanse provincie. Ook aan de Franse kant van de Pyreneeën, in de regio Languedoc-Rousillon, heette het land
Lees verder...