Jarenlang zwaaide hij de scepter in de keuken van Hotel de l’Europe in Amsterdam, maar afgelopen maandagavond opende de Franse meesterkok Jean Jacques Menanteau zijn eigen restaurant en hotel: Villa de Duinen in Noordwijk aan Zee.
In de villa wordt gekookt vanuit de Franse keuken met een knipoog naar de rest van de wereld. ”Mijn gasten komen hier niet gewoon eten, ze komen proeven en moeten vooral voelen,” beschrijft Menanteau zijn culinaire visie. “Eten bij Villa de Duinen is een beleving. Ik wil alle zintuigen prikkelen.” Het interieur van Villa de Duinen is eveneens een lust voor het oog. Voor het restaurant, de elf luxe hotelkamers en twee vergaderzalen is zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijke materialen, van het hout en de verfsoort tot het beddengoed.
Jean Jacques Menanteau werd in 2001 benoemd tot SVH Meesterkok van Hotel L’Europe. In datzelfde jaar werd hij door de prestigieuze Association Cuisinier de France benoemd tot Maître Cuisinier de France. Hiermee is hij de enige Franse Meesterkok in Nederland. Of hij hoopt op een Michelinster voor zijn nieuwe restaurant? “Dat zou prachtig zijn, maar mijn doel is om elke avond een vol en gezellig restaurant te hebben. Ik kook voor mijn gasten, niet voor een ster.”
Restaurant-Hotel Villa de Duinen ligt aan de Oude Zeeweg 74 in Noordwijk aan Zee. Meer informatie: www.villadeduinen.nl
Lees ook:Frans restaurant Reflet bestaat 125 jaar
Lees ook:Hotel in Toulouse is beste van Frankrijk
Lees ook:Frans restaurant serveert alleen toetjes
Lees ook:Dit is het slechtste restaurant van Parijs
Lees ook:Vakantiehuis Coco Chanel te koop