Elke maand neemt Smulweb enkele veel gebruikte wijnbegrippen, uitdrukkingen en -termen onder de loep. Waarom ‘wals’ je de wijn? En wat is ‘chambreren’? Het antwoord vind je in het Smulweb Wijnwoordenboek:Decanteren
Het voorzichten overgieten van de wijn in een karaf. Tijdens het schenken komt de wijn met de lucht in aanraking, waardoor hij zuurstof opneemt. Hiervan worden veel wijnen wat zachter. Mooie bijkomstigheid: als een wijn depot heeft, dan blijft dit mooi in de fles achter.
Walsen
Zet het glas op een vlakke ondergrond en leg je duim en middelvinger op het voetje. Draai zo je glas voorzichtig rond. Hierdoor gaat de wijn in je glas ook rondjes draaien, en komt hij met meer lucht in aanraking, waardoor de geur zich ‘opent’. Hierdoor neem je de geur volop waar als je je neus in je glas steekt.
Chambreren
Van het Franse woord ‘chambre’, kamer. Een wijn laten chambreren betekent hem op kamertemperatuur laten komen. Het gaat hierbij om rode wijnen. Kamertemperatuur is zo’n 18 °C. De juiste temperatuur hangt bovendien van het soort wijn af.
Lees voor meer wijnbegrippen, uitdrukkingen en -termen de andere artikelen op Smulweb.nl!
Ziel
De ziel is de holte onderin de fles. Een ziel maakt de fles sterker, en dus zul je hem bij flessen die onder druk staan (bubbels) altijd tegenkomen. Er is geen direct verband tussen kwaliteit van de wijn en diepte van de ziel, maar van oudsher hadden betere wijnen zwaardere flessen met een ziel.