Vandaag laat ik jullie kennismaken met mijn favoriete recept: mosselen met frites. Zoals ze deze in de Charente-Maritime maken, kan nergens lekkerder!
Dit recept is eenvoudig te maken en vooral heerlijk om te eten:
Ingredienten:
- 1 kg mosselen pp (de duurdere smaken zeker beter! Ben je in Frankrijk: moules de boulot)
- witte wijn
- prei
- frites
Bereidingswijze:
- Allereerst is het belangrijk dat de mosselen goed gewassen worden en dat de dode mosselen eruit verwijderd worden (mosselen die open blijven als ze in water geweest zijn, ook als je erop tikt, zijn dood!).
- Doe een gedeelte van de mosselen in een grote pan, met wat gesneden prei en een grote scheut witte wijn.
- Als het vocht kookt, laat dan de mosselen even koken, en roer ze steeds om met een schuimspaan.
- Als zo goed als alle mosselen open zijn, giet ze af in een vergiet met de prei erbij. Bewaar het kookvocht in de pan voor de volgende ronde.
- Bak ondertussen wat frites goudbruin en zet deze op tafel met een schaaltje mayonaise.
- Dien de mosselen op met daarbij een glas frisse witte wijn.
- Kook naderhand de tweede portie met het bestaande kookocht en een scheutje nieuwe witte wijn en nieuwe prei. Dien weer op met frites.
Bon appetit!
Ingrediënten
Het bekendste is toch wel de Cognac.
De regio Poitou – Charentes is persoonlijk mijn favoriet. Hier voel ik me thuis, in ruimte en sfeer, in gezelligheid en natuur, met heerlijk eten en drinken, prachtige stranden en dorpjes en vooral heel veel vriendelijke goedlachse Fransen.
Het werk ‘Koekoeks op een blauw en roze tapijt’ van Matisse bracht een recordbedrag van 32 miljoen euro op. Ook werken van Brancusi (ruim 29 miljoen) en van de Nederlandse schilder Mondriaan (19,2 miljoen) braken records. In totaal leverde de eerste dag van de veiling 206 miljoen euro op. 