La vache qui rit, wie kent hem niet? In het zuidoosten van Frankrijk, in Lons-le-Saunier, is een museum geopend over de wereldberoemde koe van de driehoekige smeltkaasjes.

Het museum is 3.450 m2 groot en er zijn maar liefst zeshonderd producten te zien over de rode koe. Kaasmakerij Léon Bel vond de kaasjes in 1921 uit en bedacht het logo met de lachende koe met kaas-oorhangers.

Vandaag de dag worden de kaasjes van La vache qui rit in 125 landen verkocht. Dagelijks worden er ruim tien miljoen porties gegeten.

Bron: www.fransnieuws.com.

Heerlijk: gebraden eendenpoten (Foto: Flickr/ExperienceLA)

Wie door de Gers rijdt, een van de departementen in Zuidwest-Frankrijk, ziet ze overal: weilanden vol met krioelende witte eenden. Néé, niet alleen voor de omstreden foie gras, maar ook gewoon voor een eendenbout op zijn tijd. Magrit de canard, confit de canard of… dodine de canard. Ziehier het recept.

Ik vond dit recept in het Margriet’s Kookboek uit de jaren twintig van de vorige eeuw. Het ziet er heel simpel uit, maar eerlijk gezegd heb ik het zelf nog niet uitgeprobeerd. (Jij wel? Laat ons meegenieten via het reactieformulier onderaan dit bericht!).

Maar goed, zó maak je een echte Franse Dodine de canard: Lees verder

Foto: Flickr/Joe

Frankrijk, gesteund door Oostenrijk en Duitsland, wil dat de EU maatregelen treft tegen de lage marktprijzen en geringe export van Europese zuivelproducten. Frankrijk stelde dit maandag in Brussel rond EU-beraad van ministers van Landbouw van de 27 EU-landen.

Frankrijk en Duitsland vinden dat hun boeren sterk getroffen zijn door de prijsdaling en willen meer prijssteun en hogere inkomens voor de boeren. De EU koopt nog tot eind augustus boter en melkpoeder op, om zo de vraag en de prijs hoog te houden. De landen willen dat de EU deze tijdelijke maatregel zonodig verlengt en willen ook meer subsidies. De Europese boeren zouden nu niet genoeg kunnen concurreren op de markt voor boter en kaas.

Verscheidene landen hebben de afgelopen maanden verzocht om de opheffing van de de productiequota te vertragen. Eurocommissaris Mariann Fischer Boel (Landbouw) zegt dat deze quota niet de oorzaak zijn voor de huidige lage prijzen. Volgens haar moeten boeren vooral minder produceren. De quota zullen gelden tot 2015.

Bron: ANP

Een typisch weekendrecept dit keer: koffie-cognac uit Frankrijk.

Zo maak je deze feestelijke koffie (voor ná het kaasplateau en in plaats van het dessert):

- Koffie zetten en 1/8 l. slagroom stijfkloppen
- De hete koffie in 4 kopjes schenken
- Aan elk kopje 1 schepje suiker, 1 glaasje cognac en 1 theelepel Cointreau toevoegen
- Afmaken met een toef slagroom

Gezien op www.frankrijkalsvakantieland.nl/eten.htm.

Ik ging gisterochtend even koffiedrinken bij vrienden. Jean-François deed olie in een koekenpan, zag ik in mijn ooghoek. Maar Françoise nam me mee naar de tuin, en ik vergat het weer. Totdat hij terugkwam met iets Bijzonder Lekkers: warme beignets van versgeplukte acacia-bloesems.

En toen vond ik op de site van Hoemoetdatdan dit filmpje: acacia-beignets uit Zuid-Frankrijk. Een kind kan de was doen, en ook heel goed dit toetje-koekje-hapjetussendoor maken. Eet smakelijk!

Foto: Flickr/kk+

Wijnroutes, truffelroutes, appelroutes, walnotenroutes… Frankrijk is het land van het ‘eerlijke’ eten, en dat zullen we weten!

Overal in het land kun je heel eenvoudig een dag (of wat) besteden aan één soort eten, waarbij je met de auto van de ene proeverij naar de andere rijdt en onderweg de landerijen kunt bekijken. Op de site van Tout de France, die trouwens sowieso de moeite waard is, staan talloze culinaire routes beschreven.

Bonne route !

Foto: stock.xchng/quentinh

De wijncolumnist van de Belgische krant De Standaard heeft ontdekt wat wij allang wisten: dat Frankrijk wijnland nummer 1 is.

“Grote delen van de wijnwereld heb ik al afgereisd. Ik trok door de wijngaarden van Italië, Spanje, Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en Griekenland. Ik ben in Noord-Amerika, Chili, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Australië geweest. Om uiteindelijk tot het besluit te komen dat het grootste wijnland Frankrijk is.

Dat betekent niet dat elke Franse wijn beter is dan Lees verder

Foto: stock.xchng/Thera

Je denkt misschien dat het een typisch Spaanse uitvinding is, de knoflookmayonaise die aïoli of allioli of ayoli genoemd wordt.

Dat is een beetje waar. Aïoli is een typische Catalaanse saus. Maar Catalonië, dat beperkt zich niet tot de gelijknamige Spaanse provincie. Ook aan de Franse kant van de Pyreneeën, in de regio Languedoc-Rousillon, heette het land van oudsher La Catalogne. Men sprak (en spreekt) er Occitaans, een taal die aan het Catalaans verwant is.

Even een lesje Catalaans dan maar. Knoflook = all (spreek uit: aj). En = i. Olie = oli  (echt waar!).

All i oli. Knoflook en olie. Plus een eierdooier. Meer is het in feite niet, deze overheerlijke knoflook-mayo die het heel goed doet bij gebakken aardappels, vis, gamba’s… noem maar op. Zo maak je hem: Lees verder

De Alliance Française organiseert van 12 t/m 17 mei in Amstelveen een zesdaags festival met onder meer de wereldpremière van toneelstuk Le Monde selon Gabriel en het 26e Concours de la Chanson Alliance Française met Yves Duteil.

Hoogtepunten van het festival zijn: Lees verder

Stripverhalen zijn in Frankrijk populair bij jong en oud. Vooral de Japanse manga’s doen het goed tegenwoordig. Topper van dit moment is Les gouttes de Dieu (Druppels van God): een wijncursus voor beginners en een spannend stripverhaal in één.

“De strip is geschreven door Tadashi Agi (het pseudoniem van een broer en een zus die samenwerken) en getekend door Shu Okimoto. In De druppels van God laat een beroemde wijnkenner een testament na aan zijn twee zonen. Om de erfenis te krijgen moeten zij twaalf raadsels oplossen rondom de beste twaalf wijnen van de wereld. Het doel is uiteindelijk een 13e mysterieuze wijn te vinden, de goddelijke druppels. De helden van het stripverhaal raken verstrikt in achtervolgingen, enquêtes en andere avonturen, die spannend genoeg zijn om menig Parijse metroreiziger doen vergeten dat hij al lang had moeten overstappen.”

Lees het uitgebreide artikel over de wijn-manga op de website van Frankrijk-journalist Stefan de Vries (Als De Vries in Frankrijk).